Моцарелла

 Моцарелла – одна из визитных карточек Италии, краеугольный камень в меню каждой итальянской семьи, «Альфа и Омега» колоритной  итальянской кухни. Это молодой сыр из региона Кампания, а название сыра «Моцарелла» происходит от итальянского термина «mozzare» (отрывать или отрезать) и описывает один из процессов приготовления сыра, который «отрывается» от основной массы-заготовки и формируется вручную. Классическая моцарелла имеет слоистую структуру, нежную консистенцию и обладает неповторимым сливочным вкусом. Наряду с пармезаном, моцарелла является излюбленным сыром не только кулинарных мастеров, но и гурманов со всего мира. Без Моцареллы не обходится настоящая итальянская пицца, лазанья или паста, используется при приготовлении огромного количества салатов. Моцарелла вкусна сама по себе, и в тоже время идеально сочетается с разнообразными продуктами - помидорами, баклажанами, оливками, базиликом и другими пряными травами, а также с лёгкими винами. 

Существует несколько видов моцареллы, и производиться она может как из буйволиного,  так и коровьего молока, или при смешивании этих двух видов молока. 

Состав: натуральное коровье молоко, бактериальная закваска, молокосвертывающий сычужный фермент,  вода питьевая, соль пищевая.

Хранить при температуре от +2 до +6 °C и относительной влажности не более 90%. После вскрытия упаковки использовать  продукт в течение 48 часов. Срок годности - 21 дней.

Массовая доля жира в сухом веществе – 44%.  Пищевая ценность на 100г продукта : белки – 21,24г., жиры – 20,64г., углеводы – 0,69г. Энергетическая ценность – 262ккал/1096кДж.

Существует также упаковка сыра "Моцарелла Мини".