Рикоттa

Рикотта – традиционный итальянский продукт. Получается в результате переработки не молока, а молочной сыворотки. Рикотта представляет собой кладезь кальция и белка, по сути это – диетический, очень вкусный, прекрасно усваиваемый продукт, с обильным содержанием витамина A и витаминов группы В, так как основной  белок рикотты не казеин, а лактаальбумин.

Наиболее активным производством сыра рикотта занимаются на Сицилии, а также в таких итальянских провинциях, как Ломбардия, Лацио, Кампания, Фриули-Венеция-Джулия, Апулия, Калабрия и Пьемонте.

Рикотта настоящая находка как для умелого, состоявшегося, так и для начинающего кулинара – чего только нельзя из нее приготовить! Рикотта просто незаменима для тех, кто любит печь, это один из важных ингредиентов различных десертов - тортов и кремов, печенья и пирожных, муссов и блинчиков, а также многих других вкусностей. Помимо этого, рикотту используют при приготовлении различных горячих блюд, закусок и салатов.

Рикотта – низкокалорийный продукт, он очень полезен беременным женщинам, так как содержащиеся в нем вещества участвуют в образовании новых тканей организма, а для детей и подростков – просто незаменим! Этот продукт также можно рекомендовать при занятиях спортом — он отлично восстанавливает силы после физических нагрузок.

Массовая доля жира в сухом веществе – 8%.  Пищевая ценность на 100г продукта : белки – 11г., жиры – 13г, углеводы – 3г. Энергетическая ценность – 174ккал/728кДж.